DESILUSIÓN EN FRANCÉS

Anteriormente tuve la oportunidad de comentarles sobre el restaurante Moros y Cristianos, ubicado en la zona de la Candelaria en la ciudad de Bogotá, pues resulta que todo no termino hay, después de el buen almuerzo, decidí con mi acompañante recorrer un poco más de la zona en busca del postre, luego de andar por algunos minutos encontramos “Pastelería Francesa” una pastelería ubicada en una casona típica, con grandes vitrinas donde lucen variados postres con estilo francés, entre esos, la opera, a pesar de su pequeño tamaño, llamo mi atención y la pedí, para acompañar, un café fuerte, por favor, pero cuál fue mi sorpresa al llevarme la primer cucharada de postre a la boca, sentí un sabor algo amargo y confuso, di una segunda probada y note de nuevo ese sabor extraño, di a probar a mi acompañante un poco, y me lo confirmo, efectivamente era un sabor a leche cortada, hasta ahí me llego la buena impresión del servicio y el establecimiento, no pude seguir comiendo, dejamos el postre a medio empezar y nos fuimos. Si desean ir a este lugar, les recomiendo pidan café, que es realmente bueno y algún postre sin mucho contenido lácteo, por si las dudas.

CUBA, SERA QUE EL SERVICIO SIEMPRE ES ASÍ?

Para viajar a otros países sin necesidad de pasaporte ni visas, tuve la oportunidad de conocer “Moros y Cristianos”, un restaurante ubicado en el sector de la Candelaria en la ciudad de Bogotá, con especialidad, como lo indica la bandera en su entrada, en cocina cubana, al entrar lo primero que nota uno es la magnífica adaptación de una casa típica para convertirla en un restaurante de amplia capacidad, haciendo uso de sus habitaciones y solar, además de una agradable decoración con fotografías de la habana clásica.
Pero no se hiso esperar, después de tan agradable recibimiento, un error en el servicio al confundir mi plato de carne, y traerme pollo, retrasando así mi servicio y causando que terminara tiempo después que mi acompañante, error pobremente intentado corregir con un cernido de guayaba un poco soso y sin mayor gusto; al fin con el plato correcto en mi puesto, no demore en darme cuenta que efectivamente era el plato ligero, puesto que venía completamente relleno de frutas y verduras de toda clase sin por lo menos una salsa para cambiar un poco de sabor, convirtiendo la ensalada en monótona y aburrida, sin mayor sorpresa que una que otra fresa escondida, salvo el plato una deliciosa carne bien adobada, con una textura perfecta.
Para finalizar el almuerzo, un error funesto en el servicio en la mesa de al lado, un IVA extrañamente sin aplicar a la cuenta y una factura sin llegar, terminaron por dar un toque jocoso a la reunión; espero una próxima oportunidad y una reivindicación con este restaurante que posiblemente tuvo un mal día.

VIAJANDO AL PERÚ SIN SALIR DEL PAÍS

Siendo un nuevo integrante del gremio de cocineros, mantengo un vívido interés sobre los nuevos restaurantes, siempre pendiente de todo su funcionamiento, y prestando atención a los mas mínimos detalles tanto de servicio en comedor, como de presentación y sabores del plato; en mi ávida búsqueda por encontrar los más recientes y mejores restaurantes en la ciudad, me topé con “Cuzco Gourmet”, como su nombre da a conocer es un restaurante con especialidad en gastronomía peruana, creado por un joven y emprendedor estudiante de cocina en sociedad con un profesor de su escuela nativo del Perú.
En dicho restaurante pude recordar los clásicos sabores que anteriormente había tenido la oportunidad de conocer en un viaje a tan encantador país; pude reconocer entre muchos otros platos típicos, la causa limeña, las poco comunes en nuestro país papas a la huancaína, por supuesto el afamado ceviche clásico peruano además de una adaptación de dicho plato elaborada por los chefs del lugar; todo esto acompañado por la característica chicha morada, refrescando el caluroso día; destacando siempre el servicio optimo a pesar de la gran cantidad de comensales que esperábamos ser atendidos en ese momento.
En conclusión, este restaurante queda en mi agenda, y como recomendado para ustedes amables lectores, siempre que deseen darse un paseo por este país andino y deleitarse con su interesante gastronomía, los invito a que visiten este pedacito de Perú en Chía, muy cerca de la cuidad de Bogotá.

SUSHI SABOR A CAFÉ

Por primera vez se come sushi en Armenia, y todo gracias a Juan Pablo Vallejo, un joven emprendedor que luego de graduarse de la ESGANT, en Medellín, y de hacer una especialización en la IAG de Argentina, vio en la comida japonesa el mejor plan de negocios, ya que en el eje cafetero no abundan este tipo de restaurantes. Todo comenzó con un local en una zona concurrida de la ciudad, allí monto su restaurante Keizaki, basado en esta maravillosa cultura asiática que tanto nos inquieta por sus extrañas costumbres alimenticias; pero quién lo diría? En armenia también gusta el sushi y no solo eso, ya que igualmente el restaurante ofrece una gran variedad de arroces preparados al wok, pastas de arroz, entre muchas otras preparaciones de la gastronomía japonesa internacional; Desde su apertura, el restaurante a tenido gran aceptación tanto así que le ha valido para mantenerse durante dos años como uno de los restaurantes más visitados de la ciudad, dándole la oportunidad de expandirse a la ciudad de Pereira donde prosperó con igual aceptación. Si desea probar un poco del Japón, Keizaki está a pocos pasos de su hogar.